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今年も♪ゆずジャム☆.。.:*・簡単な作り方
お友達から今年も柚子を頂きました(*^^*)
今年はちょっと大き目
ミカンとか柑橘類は豊作のようですよ
IMG_3074.jpg

10個位でジャム瓶2~3個出来上がります。
(佃煮が入ってる位の大きさの瓶)

レシピは人によって違うようですが
私は種と皮わた以外は全部ジャムにしちゃいます(*´艸`)

ゆず10個
グラニュー糖200g
(グラニュー糖は正直、適当で大丈夫。多い方が保存に良いです。)

ヘタを取り、しっかり洗った柚子の皮をむいて
裏に付いている白いわたを包丁でこそげ取る。
IMG_3075.jpg
甘皮付きの実を絞る。汁&種、甘皮に分けておく。
(この時、大きい種を数個汁の中に残す。残りの小さな種は使いません。)
お湯を煮立たせ、を細かい千切りにして
お湯を交換しながら3回程湯がく。その後ざるに上げる。
IMG_3076.jpg
の甘皮をみじん切りにして汁と混ぜ、と合わせて
火にかける。
汁全体が沸騰して皮がしんなりしてきたら、砂糖を入れながら煮詰める。
IMG_3077.jpg
アクと浮いてきた大き目の種もすくい取る。
10分程弱火で煮詰めて完成

種を数個残したのはペクチンの成分を必要とするためです。
皮は苦味があるので、2回以上は湯がいた方がいいと思います(*^^*)
(特に裏の白いわたは取った方が良いです。)

瓶ですが、フタと共にしっかり煮沸消毒をして
ジャムが熱いうちに入れて封をします
IMG_3078.jpg

私も娘も大好きで、ちょっと苦くてもすぐにペロリと無くなっちゃうんですよね(^^ゞ

残った小さい種、捨てずに100cc位の水に一晩浸けておくと
次の日にはトロっとしたゆず化粧水が完成します。
こちらもぜひ試してみて下さいね(*´∇`*)
(密封すれば冷蔵庫で1週間程もちます。)

また来年も作れるといいなぁ

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あこぷう

Author:あこぷう
8歳・0歳の娘を持つハンドメイド
大好き母です♪

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